Полезная еда

[Александр]

Морковь посевная.
Морковь является поливитаминным продуктом. Лекарственный интерес представляет всё растение (корнеплоды, ботва, семена). Свежая морковь используется при гипо- и авитаминозах, при общем упадке сил и малокровии. Важное значение имеет морковь для лечения расстройств зрения. Ежедневное употребление свежей моркови повышает сопротивляемость организма к различным заболеваниям.
В лечебном питании морковь рекомендуется при заболеваниях печени, почек, сердечно-сосудистой системы, при нарушениях минерального обмена (почечнокаменная болезнь, желчекаменная болезнь и обменные полиартриты). Морковь регулирует углеводный обмен, обладает лёгким послабляющими и мочегонными свойствами, улучшает пищеварение и увеличивает выделение молока у кормящих женщин.
Ценными питательными лечебными качествами обладает морковный сок, являющийся хорошим средством при гастритах, энтеритах, сопровождающихся поносом. Им пользуются при запорах и геморрое. Свежевыжатый сок (с мякотью) рекомендуется пить натощак по 150-200 мл. Маленьким детям дают по 1 ст. ложке утром и вечером. Морковную ботву заваривают как чай и пьют при геморрое. Семена моркови в виде порошка или водного настоя используют как глистогонное средство.
Морковный сок способствует удалению мочевых камней, для чего советуют в течение нескольких месяцев принимать его 3-4 раза в день по 1 ст. ложке. При камнях в почках и мочевом пузыре семена моркови считают более эффективным средством. При этом готовят настой из расчёта 3 ст. ложки на 3 стакана кипятка, его ставят на ночь в ещё горячую духовку или печь. После процеживания пьют настой по 1 стакану 3 раза в день. При половом бессилии народная медицина рекомендует использовать морковный сок в смеси с мёдом в равных долях по 50 г. Смесь принимают по столовой ложке несколько раз в день.
В народной медицине морковным соком, смешанным с мёдом, пользуются при простудном кашле и охриплости, свежим соком полощут рот при стоматите.
"Аптека в огороде", Ленинград, 1991

[Александр]

Свекла обыкновенная.
Блюда из свеклы и её листьев обладают лечебно-диетическими свойствами, полезны при ожирении, гипертонии, заболеваниях почек, диабете. Используют её и как противоатероклеротическое и противоаритмическое средство. Квашенная свекла- хорошее противоцинговое средство.
Особенно широко в лечебных целях используют свекольный сок. В тибетской медицине свежим соком лечат ангину. Свеклу натирают на тёрке, отжимают стакан сока, добавляют столовую ложку уксуса. Этим раствором полощут горло 6 раз в день, выпивая внутрь один глоток. Продолжают полоскание длительное время. Известная народная врачевательница О.Морозова также рекомендует при ангине применять для полоскания свежий сок свеклы.
Врачи отмечают целебное действие сока при пневмонии, плеврите, бронхите, болезнях почек. Его назначают по 0,5 стакана 2 раза в день до еды. Смесь свекольного сока в равных долях с морковным и редечным используют при малокровии, для улучшения обмена веществ, как общеукрепляющее средство.
Смешанный в равных долях с мёдом сок употребляют для лечения гипертонии по 0,5 стакана 3-4 раза в день до еды в течение 4 дней. Можно использовать в этих целях и чистый сок по 1 стакану 3 раза в день до еды.
Известно воздействие красной свеклы на клетки раковых опухолей. В книге немецкого врача А.Ференци "Красная свекла как дополнительная терапия у больных со злокачественными образованиями" показано эффективное применение тёртой сырой свеклы и её сока для лечения 28 больных раком желудка, лёгких, прямой кишки, мочевого пузыря. Учёные Будапештского фармацевтического института установили, что целебным воздействием обладает только свежеприготовленный сок, который в 3 раза активнее застоявшегося. Варёная свекла и прокипячённый сок такими свойствами не обладают. Улучшение состояния больных наблюдалось через 2-4 недели после начала лечения.
"Аптека в огороде"
Тыква обыкновенная.
Тыкву целесообразно использовать в лечебном питании в виде вторых и сладких блюд, особенно при ожирении. Наличие в ней большого количества железа делает её полезной при малокровии. Тыква полезна не только больным, но и здоровым, предохраняя от многих болезней: подагры, атеросклероза, препятствуя старению организма.
"Аптека в огороде", 1991

[Александр]

Лучшая пища для сердца... курага!
Курага- богатейший источник калия- микроэлемента, который является любимым "лакомством" для сердечной мышцы. Его нехватка приводит к "поломкам" нашего "мотора"- мышца сердца отекает, напрягается и плохо расслабляется. В таком состоянии ей очень трудно получить питательные вещества и кислород, которые доставляются с кровью и без которых невозможна нормальная работа сердца. Кроме того, калий способствует выведению из организма жидкости, а также излишков натрия, которые создают дополнительную нагрузку для сердечной мышцы. Чтобы подпитаться калием, съедайте по горсточке кураги в день. Но! Если у вас диабет, курага противопоказана! В этом случае замените её отрубями. Они хоть и в меньшей степени, но тоже богаты калием. Необходимое количество- 3 ст.л. в день.
"Звёзды и советы", 2013
Хрен обыкновенный.
Использование хрена в свежем виде известно в народе с глубокой древности. Корни заготавливают в сентябре-октябре. Хрен употребляют в качестве приправы к пище и применяют для приготовления натираний (в виде кашицы) при хроническом ревматизме, подагре, при радикулитах и миозитах.
Хрен улучшает деятельность кишечника, возбуждает аппетит, для чего рекомендуют принимать до еды в тёртом виде по 1 чайной ложке с сахаром или мёдом. В народной медицине хрен применяют также как мочегонное средство при отёках, камнях в мочевом пузыре.
Хрен эффективен при водянке и малярии, малокровии и нарушениях обмена веществ, цинге, болезнях дыхательных органов, простудах, нарушениях менструального цикла, ревматизме, мышечных болях в спине и пояснице и крестцово-поясничном радикулите. Из хрена делают пластырь, подобный горчичникам. Натёртый хрен помогает в виде компрессов при головной боли.
Противопоказано применение хрена при острых и хронических воспалительных процессах в системе пищеварения.
"Аптека в огороде", 1991

[Александр]

Капуста огородная.
Капуста способствует выведению из организма холестирина, что важно для профилактики атеросклероза. Измельчённая сырая капуста повышает аппетит, улучшает работу кишечника и процесс пищеварения. Кислая капуста является противовоспалительным и обезболивающим средством. Считают, что она является хорошим профилактическим средством против цинги и лучшим средством против хронической диспепсии.
Капусту рекомендуют при ожирении и сахарном диабете из-за большого содержания в ней молочной кислоты.
Капусту употребляют как лёгкое слабительное при запорах и как мочегонное при водянке и подагре.
"Аптека в огороде", 1991