Грибные рецепты.

[Александр]

Картофель с грибами и перцем.
Понадобится: 8-10 картофелин; 500 г мелких шампиньонов; 2 сладких красных перца; 2 луковицы; 1 ст.л. томатной пасты; зелень, соль, перец по вкусу; раст. масло для жаренья.
Способ приготовления:
1.Лук очистить, нарезать полукольцами. Перец очистить от семян и плодоножек и нарезать тонкой соломкой. Обжаривать овощи на сковороде с раст. маслом 10 мин.
2.Затем выложить в сковороду грибы, поперчить, посолить, влить 200 мл горячей воды, перемешать и тушить всё под крышкой на среднем огне 20-30 мин.
3.Картофель очистить, вымыть, нарезать кусочками и отварить в подсоленной воде до готовности.
4.В порционную тарелку выложить кусочки картофеля, сверху- тушёные грибы с овощами и подавать на стол, посыпать рубленой зеленью.
Рецепт Ольги Дорониной, г.Москва, "Бабушкин компот. Добавка!" 2014

[Александр]

Вешенки варят, жарят, солят на зиму, как обычные грибы.

Ленивые вареники с грибами и картошкой.
Картофельное пюре- 500 г, крупа манная- 100 г, желток яичный- 3 шт., грибы- 200 г, масло подсолнечное (для жарки)- 1 ст.л., лук репчатый- 1 шт., специи (соль, перец, мускатный орех по вкусу).
Первым делом почистить и отварить грибы. Если берёте вешенки или шампиньоны, этот этап можно упустить.
Параллельно почистить и сварить картофель, прогнать его через пресс, добавить манку, желтки, специи, вымесить тесто. Раскатать в тонкий жгут, нарезать на небольшие кусочки, выложить на доску, посыпанную мукой.
В это время на сковороде обжарить мелкопорезанную луковицу и грибы.
Вареники отварить в кипятке по минутке буквально, здесь будьте внимательны, нельзя отходить ни на шаг, они запросто могут потерять форму.
Всё, объединяем грибы и картофель в тарелке.
Изюминка: сметана с мелкопорезанной петрушкой сверху.
"Карагандинский меридиан",2015