Картофельные рецепты.

[Александр]

Ленивые вареники с грибами и картошкой.
Картофельное пюре- 500 г, крупа манная- 100 г, желток яичный- 3 шт., грибы- 200 г, масло подсолнечное (для жарки)- 1 ст.л., лук репчатый- 1 шт., специи (соль, перец, мускатный орех по вкусу).
Первым делом почистить и отварить грибы. Если берёте вешенки или шампиньоны, этот этап можно упустить.
Параллельно почистить и сварить картофель, прогнать его через пресс, добавить манку, желтки, специи, вымесить тесто. Раскатать в тонкий жгут, нарезать на небольшие кусочки, выложить на доску, посыпанную мукой.
В это время на сковороде обжарить мелкопорезанную луковицу и грибы.
Вареники отварить в кипятке по минутке буквально, здесь будьте внимательны, нельзя отходить ни на шаг, они запросто могут потерять форму.
Всё, объединяем грибы и картофель в тарелке.
Изюминка: сметана с мелкопорезанной петрушкой сверху.
"Карагандинский меридиан",2015