Ореховые рецепты.

[Александр]

Рецепты из фундука.
Тыква с орехами.
Тыква- 500г, орехи очищенные- 100 г, лимон- 1 шт., мёд или сахар.
Тыкву очистите, натрите на тёрке стружкой. С лимона на тёрке сотрите цедру, выжмите из него сок. Орехи мелко порубите или измельчите на кофемолке. Всё смешайте, добавьте мёд. Вместо лимона можно использовать клюквенную массу.
Конфеты из боярышника и орехов.
Пюре из плодов боярышника- 1 кг, сахар- 400 г, крахмал- 50 г, орехи- 100 г, сахарная пудра- 50 г.
В горячее пюре из отваренных и протёртых через дуршлаг плодов боярышника добавьте сахар, крахмал и орехи, тщательно всё перемешайте, доводя до кипения. Затем разложите слоем 1-2 см на деревянном лотке, смазанном растительным маслом, нарежьте ромбиками, пересыпьте сахарной пудрой и оставьте на воздухе для подсушивания. Готовые конфеты храните в стеклянных банках.
"Академия Садовода", 2000